Menus scolaires : la Caisse des écoles retire le soja
Suppression du soja dans la restauration collective : une décision pour la santé de tous
L’Agence National de Sécurité Sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) a récemment recommandé d’éviter de servir des aliments à base de soja en restauration collective, notamment dans les cantines scolaires.
Conformément à ces recommandations, la Caisse des écoles du 11e a donc pris la décision de ne plus inclure d’aliments à base de soja dans les repas servis aux enfants de l’arrondissement.
L’ANSES a souligné que la consommation excessive de soja, notamment chez les enfants et les adultes, peut entraîner des effets indésirables en raison de sa teneur élevée en isoflavones, des composés qui peuvent perturber l’équilibre hormonal. Afin de prévenir tout risque lié à une exposition excessive et d’adopter une approche plus prudente en matière d’alimentation, nous avons décidé de supprimer ces produits de nos menus.
Il est important de noter que cette recommandation ne vise pas à discréditer le soja en tant qu’aliment, mais plutôt à encourager une consommation modérée et informée, en attendant que des produits à base de soja moins riches en isoflavones soient disponibles sur le marché.
L’agence suggère également aux acteurs de l’agroalimentaire de revoir leurs techniques de production et de transformation du soja pour réduire la teneur en isoflavones de leurs produits.
Quel impact pour les repas ?
Nos équipes de restauration et notre pôle Alimentation et Qualité travaillent activement pour ajuster les recettes et garantir des repas équilibrés, variés et savoureux, tout en respectant les besoins nutritionnels des enfants et des adultes.
📌 Pour plus d’informations sur les recommandations de l’ANSES
