Le Plan alimentation durable 2022-2027

Le PAD 2022-2027 vise à transformer les pratiques de restauration collective pour offrir des repas 100% durables, tout en respectant la biodiversité et en renforçant la résilience alimentaire de la ville. Il s’articule autour de plusieurs objectifs ambitieux : atteindre 75% de produits issus de l’agriculture biologique, 50% de denrées locales produites à moins de 250 km de Paris, et éliminer totalement le plastique à usage unique.

Nos engagements concrets :

• • 🥬100% bio et durable : À l’horizon 2027, la totalité des repas servis dans les cantines dépendant de la Caisse des Écoles seront composés de produits biologiques ou labellisés, respectueux des normes environnementales et éthiques.

• • 👨🏼‍🌾 Alimentation locale et de saison : 50% des denrées seront produites localement, favorisant ainsi les circuits courts et réduisant l’empreinte carbone.

• • Lutte contre le gaspillage alimentaire : La Caisse des Écoles s’engage à réduire de 50% le gaspillage alimentaire d’ici 2027 en mettant en place des actions concrètes de sensibilisation et d’optimisation des menus.

• • Repas flexitariens et végétariens 🌾 : Deux repas végétariens par semaine sont déjà proposés, ainsi qu’une alternative végétarienne quotidienne  dans toutes les cantines du 11e arrondissement depuis septembre 2024.

• • 🐑 Bien-être animal : Nous garantissons que 100% de la viande et des produits d’origine animale (œufs, produits laitiers, poissons) proviendront de filières respectant les critères les plus stricts de bien-être animal.

• • Objectif zéro déchet : Nous valorisons 100% des biodéchets générés par les cantines et nous engageons à éliminer totalement les plastiques à usage unique d’ici 2027.
• • Repas « cuisinés maison 🍲 » : La Caisse des Écoles met un point d’honneur à privilégier les repas « cuisinés maison », avec des produits frais et de qualité, afin de garantir des repas sains et savoureux tout en limitant les produits ultra-transformés.

👩🏽‍🌾Une alimentation durable, solidaire et inclusive :

L’un des principes clés du PAD est de rendre accessible une alimentation durable à tous les convives, quelle que soit leur situation. En partenariat avec les associations locales et les acteurs de la solidarité, nous développons des initiatives pour lutter contre la précarité alimentaire dans notre arrondissement.

AgriParis : renforcer la résilience alimentaire : 

Grâce à l’initiative AgriParis, la Ville de Paris crée un lien direct entre les producteurs locaux et les établissements de restauration collective. Cet opérateur innovant facilite l’approvisionnement en produits locaux, tout en soutenant les filières agricoles franciliennes.

Former, sensibiliser et 💪 agir ensemble :

La réussite du Plan Alimentation Durable repose sur l’implication de tous les acteurs : les équipes en cuisine, les convives, et les familles. Des formations sont dispensées aux personnels, et des actions de sensibilisation sont menées tout au long de l’année pour accompagner ce changement vers une alimentation plus respectueuse de l’environnement et de la santé de tous.

Des actions de sensibilisation sont mises en place auprès des élèves et de leurs familles pour les éduquer aux enjeux de l’alimentation durable, afin de les impliquer activement dans cette transition.

🍂 Un impact sur la santé et l’environnement :

Grâce à l’offre alimentaire plus équilibrée et durable, incluant moins d’additifs et de produits ultra-transformés, les repas contribuent à l’amélioration de la santé des convives, notamment des enfants. Préserver la santé, respecter l’environnement et offrir des repas bons au goût sont au cœur de notre démarche.

📝 Suivi et évaluation continue :

Un suivi régulier des actions et des résultats sera effectué pour évaluer les progrès et garantir l’atteinte des objectifs fixés par le Plan Alimentation Durable. Pour plus d’informations et pour suivre les avancées du projet, veuillez consulter les publications officielles de la Ville de Paris.